麻辣凉拌牛肉的做法及配料（麻辣凉拌牛肉的做法）

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1、配料：牛筋、香菜、芝麻、线椒、辣椒粉、蒜米、小米椒。

2、将牛肉切好，加入小苏打、淀粉、蛋清、深浅酱油、料酒、食用油，搅拌均匀。

3、搅拌均匀，腌制20分钟。

4、碗中放入：小米椒、线椒、白芝麻、大蒜、花椒粉、孜然粉、辣椒粉。

5、加入热油炒香。

6、然后加入：白糖1茶匙，陈醋2茶匙，酱油2茶匙，蚝油1茶匙，盐少许，搅拌均匀。

7、锅里烧热油，油温三成热时倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色，捞起备用。

8、将准备好的酱料倒入牛肉中。

9、加入香菜。

10、搅拌均匀，香味四溢。

11、盛在盘子里。

12、麻辣爽口，鲜香嫩滑。

13、配有晚餐和酒的冷牛肉已经准备好了。

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