葡萄干蛋糕做法与配料（葡萄干海绵蛋糕的做法）

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1、在一个无油无水的碗里打3个鸡蛋。

2、用手动打蛋器将植物油和牛奶充分搅打乳化。

3、往蛋盆里滴几滴白醋，用打蛋器低速搅打一会儿，待鱼眼气泡出现时加入全部白糖。

4、打蛋器转到高速，蛋液颜色变浅，气泡越来越细腻。

5、打至蛋头抬起，流下来的蛋糊可以在盆里清晰的存放一段时间，不会很快消失。

6、筛入面粉。

7、用抹刀将面粉和蛋糊混合均匀，尽可能轻轻搅拌，以免消泡。

8、用锅铲取出三分之一搅拌均匀的面糊，放入牛奶植物油中，搅拌均匀。

9、倒回蛋盘中，加入裹有面粉的葡萄干。

10、搅拌均匀所有的面糊。

11、将调好的面糊倒入模具中，在桌子上摇两下，将里面的大气泡摇出来。

12、放入盛有开水的蒸笼中，盖上盘子蒸40分钟。

13、蒸好的蛋糕倒过来放在烤架上冷却。

14、完全冷却后脱模。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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