半熟芝士蛋糕的做法大全（半熟芝士蛋糕的做法）

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1、压碎饼干，加入软化的黄油。

2、搅拌均匀，倒入两个6寸模具底部，压平，放入冰箱冷冻备用。

3、加入蛋黄和玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4、将黄油和淡奶油煮沸，倒入备用蛋黄中，搅拌至粘稠备用。

5、加入糖粉和绝缘水，搅拌均匀。

6、将芝士分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀备用。

7、用饼底在模具边缘贴一层油纸。

8、将蛋白打至大泡，加入糖。分三次加入，打至7。

9、取出三分之一打好的蛋清加入蛋黄芝士糊中，快速搅拌均匀，然后加入剩余的蛋清搅拌均匀。

10、倒入模具中，摇晃几下。

11、高比克T38开放式水浴法150烘烤60分钟，200烘烤5-10分钟上色，冷藏3小时。

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