发酵奶酪卷的实践

大家好，小太来为大家解答以上问题。发酵奶酪卷的实践很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备原料，软化黄油。将葡萄干浸泡在温水中。

2、除黄油外的所有材料都放入面包机中揉捏。

3、揉好后，加入黄油。

4、把膜揉一下就好，不要像吐司那么薄。滚动进行基本发酵，大约40分钟。

5、6寸活底膜里铺油纸。

6、将墨西哥酱的所有材料混合均匀，放入裱花袋中备用。

7、在奶酪中加入细砂糖，搅拌均匀。放在一边。

8、将发酵好的面团分成2份，卷好保鲜膜，松弛15分钟。

9、将面团擀成长方形，铺上奶酪馅，表面撒上干葡萄干。

10、从上到下卷起来，搓成25-30厘米左右的长度，冷藏20分钟。

11、取出后，从中间切开，不要切掉上面。

12、冲下部分，从一端卷起。

13、放在学校厨房的6寸圆膜里，32度开启烤箱发酵功能，发酵至8分满。

14、在发酵好的面团表面刷上全蛋液，挤上适量墨西哥酱，撒上少许干葡萄干，烤箱低于180度烘烤23-25分钟。

15、脱模冷却。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

转载请注明来 辉景食品网，本文标题：发酵奶酪卷的实践
本文地址： /meishicaipu/2951.html

标签： 奶酪 面团