蛋黄酥怎样做才千层（彩虹千层蛋黄酥的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。蛋黄酥怎样做才千层，彩虹千层蛋黄酥的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备咸蛋黄，喷上白酒，放入预热好的烤箱，180度烤8分钟。

2、主料中，水油皮料全部放入厨师的机器中。

3、将面团打至可以从薄膜中拉出。

4、团圆，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟左右。

5、将糕点材料混合均匀。

6、用手温融化猪油，揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛30分钟。

7、将豆沙分成24等份，取一个豆沙馅包在一个咸蛋黄里，大约40克豆沙蛋黄。

8、重聚

9、馅料刚刚好。用保鲜膜盖住它，防止它变干。

10、取出松弛的水油皮面团，分成12等份。

11、酥脆的面团分成4等份，分别加入不同颜色的食用色素。

12、得到了四种不同颜色的酥脆面团。

13、把颜色分成12等份，搓成小条。

14、取出一个水油皮面团。

15、卷成牛舌，依次放入五颜六色的面皮。

16、把它包起来，确保封口严密。

17、壁球，翻身。

18、卷到25cm左右。

19、从上到下卷起来。

20、全部做好之后，用保鲜膜盖好，放入冰箱中松弛20分钟。

21、时间结束后，取出一个面团，做第二个酥。

22、压平。

23、滚得越久越好。

24、从上到下卷起来(成品最上面是从什么颜色开始的颜色)。

25、切成两半

26、站起来，切开。

27、压平。

28、擀成边缘薄中间厚的圆形面皮，裹上豆瓣酱和蛋黄馅，合上。

29、嘴巴向下，稍微整理一下。

30、依次全部做完，放入预热好的烤箱，中层170度烤30分钟。

31、出炉后，让它冷却。

32、又脆又好吃又好看。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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