双色蔓越莓奶酪果壳的制备

大家好，小太来为大家解答以上问题。双色蔓越莓奶酪果壳的制备很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、所有材料都称重了，红色绒液留着，因为最后一次需要调成深粉色。七成的时候加入黄油，百吉饼的口感追求韧性，不发太多筋膜。

2、发好后取出，总重量2000g，取出1000g放入UKOEOU10打粉机，加入3滴食用红绒，打成深粉色，形成色差。大概是有点明显的色差，烤出来后效果很漂亮。

3、松弛20分钟后，分成40g面团揉成圆形，然后在室温下盖上篷布防止干燥松弛20分钟，再裹上馅料。

4、两种颜色的面团底部粘在一起，用擀面杖把面团擀平。梯形，从上往下卷馅料，合上。

5、柱子，用剪刀在一端剪一厘米，用擀面杖在另一端把柱子包起来。收紧嘴巴。

6、包好后放下准备放在发酵箱里发酵到两倍大小。温度28度，湿度70，大约40分钟。

7、准备百吉饼水，50g糖，1000ml水烧开，提前准备好架子沥干。当水沸腾时，加入百吉饼，每面煮15秒。记得翻身。煮的时间越长，越难吃。如果喜欢硬口味，可以延长秒数。

8、这是煮熟的百吉饼面团。皮皱了，烤完会很饱满。

9、在Gaobik 80s空气炉三层同样155度的烘烤温度下烘烤12分钟。

10、提前融化黑巧克力画出眼睛鼻子嘴巴，也可以用剩下的面团，用圆圆的花嘴压出更多立体的五官。喷水后表皮染色。

11、这是一款双色百吉饼，五官更加立体。恐怕这一步可以省略。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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