自制冰镇面包的做法

大家好，小太来为大家解答以上问题。自制冰镇面包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、称取除黄油外的所有材料，放入UKOEOU8主厨桶中，低速搅拌。

2、搅拌均匀，然后转高速，打成一团；转到低速，加入黄油，搅拌直到完全混合。黄油和面团混合后，转高速，冲出手套膜。

3、第一轮开始，BIC F110S发酵箱温度28，湿度75；发酵到两倍大。

4、用手蘸粉，轻轻戳一下。如果不反弹，说明一枪打完了。

5、将面团排气，分成十等份，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、松弛后排气再圆，放入发酵箱开始第二轮(温度35，湿度75)，发酵至两倍大小，撒上薄高粉，放入提前预热(160度)的高温C60烤箱。

7、160烤18分钟。

8、轻轻地从烤箱中摇出来，让它冷却，然后塞进美味的馅料，如你所愿。这款馅料配方：嘉实多低粉：40g蛋黄：4颗糖：70g牛奶：300g。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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标签： 黄油 面团