家庭版酸菜鱼的做法加配菜（家庭版酸菜鱼的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。家庭版酸菜鱼的做法加配菜，家庭版酸菜鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一条鲤鱼，处理干净。这里可以用鲳鱼，鲈鱼，黑鱼。

2、将鱼头和鱼骨切成小块。

3、用斜刀把鱼肚有倒刺的部分取出，剩下的鱼斜着切成块。

4、用料酒和胡椒粉腌制鱼头和鱼骨5分钟。

5、先在鱼片上加盐使其发粘，再加入料酒、鸡精、胡椒粉拌匀，再加入少许生粉拌匀，最后加入一勺花生油腌制5分钟。

6、酸菜洗净，挤干水分，切块。

7、姜、蒜分别切片，辣椒、小米切丝。

8、干辣椒切段，葱切成葱花备用。

9、锅中加入底油，放入姜、蒜、花椒、小米翻炒至辣。

10、加入酸菜翻炒几下。放在一边。

11、锅中加入底油，将鱼头和鱼骨用小火煎至微黄。

12、锅内一次性加入足够的开水，大火加盖，煮3-5分钟，至汤汁变浓变白。

13、加入酸菜，继续煮一分钟。加入适量的盐和鸡精。

14、把锅里的食材放进一个大碗里。

15、腌制好的鱼片放入锅中，微沸状态下浸泡20秒左右。

16、将鱼片放入一个大碗中。

17、放上适量干辣椒，浇上两勺热油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

转载请注明来 辉景食品网，本文标题：家庭版酸菜鱼的做法加配菜（家庭版酸菜鱼的做法）
本文地址： /meishicaipu/2151.html

标签： 切成 鱼骨