红烧小平鱼的做法窍门（红烧小平鱼的做法）

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1、小平鱼去头去内脏，洗净。

2、打十字刀。

3、拍一层干面粉。

4、辅料备齐（家里没有葱了，没放)。

5、锅内放适量油，烧至五成热放入花椒粒炸出香味。

6、转大火，放入小平鱼，先不要动，等定型后再晃动炒锅。

7、翻过来，继续煎至两面金黄色盛出，全部煎好备用。

8、重新洗锅放油，放八角，葱姜蒜爆香。

9、放入煎好的平鱼。

10、烹入香醋。

11、少许料酒。

12、少许生抽上色，适量生抽调味。

13、加少许白糖，适量盐，倒入适量清水。

14、烧开后放入红辣椒，我还放了一点毛豆米。

15、烧至汤汁浓稠即可关火。

16、成品图！

17、成品图！

18、成品图！

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