外婆酪乳炸猪排

1、猪排两面轻轻撒上调味盐。 我喜欢大蒜和胡椒调味盐，但 Lawry's 很好，Old Bay 也很好。

2、将排骨放入自封袋中，倒入酪乳。 在你合上袋子之前把袋子里的空气挤出来，然后把它弄糊一点，以确保所有的排骨都涂上酪乳。 让我们在冰箱中放置几个​​小时。

3、在一个馅饼盘中，将面粉、1/8 茶匙黑胡椒粉和 1/2 茶匙调味盐混合在一起。 或多或少符合您的口味。

4、在一个大而重的煎锅中将油加热至中高温。 油在锅中的深度应略小于 1/2 英寸。

5、将涂有酪乳的排骨浸入面粉混合物中，确保完全涂上。 重复所有排骨。

6、油热后，加入排骨，不盖盖子煮约 2 分钟。 把火调到中低，不盖盖子煮，直到底部变成褐色，红汁开始积聚在骨头上。

7、用钳子翻过来，盖上锅盖，然后关小火 稍微煮至底部呈褐色。

8、转移到一张皱巴巴的箔纸上。 将箔纸松散地包裹在排骨周围，静置约 5 分钟。

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