Crema Catalana

1、在锅中，将蛋黄和 3/4 杯糖搅拌在一起，直至完全混合，混合物开始起泡。

2、加入肉桂 棍子和磨碎的柠檬皮。

3、将玉米淀粉与 2 汤匙冷牛奶混合，充分混合后将其放回剩余的 2 杯牛奶中。

4、慢慢加热混合物，不断搅拌，直到变稠。

5、立即将锅从火上移开。

6、取出肉桂棒并将牛奶混合物舀入 4 个小模子（个人份量） .

7、让其冷却，然后冷藏至少 2-3 小时。

8、上菜前，预热肉鸡。

9、当肉鸡变热时，将小模子放在肉鸡下面的顶层架子上 让糖焦糖化，变成金色和棕色。

10、这可能需要 10 分钟左右，具体取决于您的肉鸡。 立即取出并上桌。

11、如果您愿意，您可以将加泰罗尼亚奶油冷藏后上桌，但我们认为从肉鸡中趁热上桌时味道更佳。

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