小孙子炒肉沫（细竹笋配碎肉）
admin
2023-11-25
1、中火加热炒锅，抹上少许花生油； 加入竹笋，翻炒几分钟，直到它们变干，有点香； 搁置一旁。
2、将温度升高至高温，加入剩余的花生油； 加入大蒜和新鲜干辣椒，翻炒至香。 倒入猪肉，继续翻炒至熟透变色，边走边洒酒，加盐调味。
3、把笋放回锅里， 当一切都变热并发出嘶嘶声时，加入醋、酱油和更多的盐调味。 加入高汤或水，再搅拌 1-2 分钟，让味道渗透到嫩芽中。 在烹饪时间结束时加入葱。
4、关火，加入香油搅拌。
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