麻辣黑鱼炖豆腐的做法窍门（麻辣黑鱼炖豆腐的做法）

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1、配料准备就绪放入碗中。

2、将豆芽和莴笋洗净备用。

3、黑鱼冲洗干净控水备用，放料酒腌制一下。

4、木叶泡发后焯一下水备用。

5、莴笋去皮洗净切滚刀，豆腐切大块备用。

6、锅中入油烧热放入豆瓣酱炒香，放入配料继续煸炒。

7、加入开水调制底汤煮沸。

8、放入鱼头、豆芽，豆腐、木耳炖煮。

9、鱼头熟后加黑鱼片煮沸，淋少许料酒去腥，加一点盐调味。

10、盖上盖子小火炖煮至鱼熟透。

11、黑鱼片熟后放入莴笋块关火焖一下，加蒜末和辣椒粉，花椒粉用热油淋入激出香味儿。

12、撒入香菜末就可以一直端上桌啦。

13、美味呈现，别客气哦！

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