西班牙煎蛋 (Tortilla De Patatas) (西班牙)

1、在 9 英寸平底锅中加热橄榄油，小心加入土豆片，因为盐会使油溅出。

2、加入洋葱和大蒜，煮至土豆变软。

3、沥干水分 滤锅，在煎锅中留下约 3 汤匙油。

4、同时，在一个大碗中，用少许盐搅拌鸡蛋。

5、 加入土豆，搅拌使其裹上鸡蛋。

6、将裹有鸡蛋的土豆加入煎锅中非常热的油中，将它们均匀铺开以完全覆盖煎锅底部。 将火调至中火，继续烹饪，经常摇晃锅，直到混合物凝固一半。

7、用盘子盖住煎锅，将煎蛋卷从拿着盘子的手上翻过来 （以免溢出的油烫伤您的手）。

8、在平底锅中加入 1 汤匙油，然后将煎蛋卷滑回未煮过的煎锅中。

9、让煎蛋卷冷却，然后将其切成楔形。

10、用盐调味 如果使用，则撒上柠檬汁调味。

11、温热或在室温下食用。

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