Mean Chef's Triple Lemon Layer Cake

1、预热烤箱至 350F； 将架子放在烤箱中间。

2、将两个 8x2 英寸的圆形蛋糕盘压痕和面粉。

3、将面粉、发酵粉和盐筛在一起。

4、将 1/4 杯糖与果皮一起放入食品加工机中搅拌均匀。

5、将黄油和柠檬糖在搅拌机中搅拌至 轻盈蓬松 - 1 到 2 分钟。

6、加入剩余的 1 1/2 杯糖，打至顺滑。

7、打入 1/4 牛奶直到刚刚混合。

8、在低速下，将面粉混合物与剩余的牛奶交替加入 3 批，根据需要刮擦。

9、搅拌至刚好 blended.

10、在一个干净的碗中，以中速搅打蛋清直至起泡，加入塔塔粉，将速度提高至高速，打至蛋白保持坚硬的尖峰。8 998

10、将 1/4 的蛋白加入面糊中，然后用打蛋器或抹刀拌入。

11、一次加入剩余的 1/4 个蛋白 .

12、将面糊均匀地分配在蛋糕盘和光滑的表面之间。

13、烘烤直到中间的测试仪干净 - 大约 35-40 分钟。

14、使用长锯齿刀将每个蛋糕水平切成两半。

15、撒上 1/3 杯冷冻柠檬凝乳。

16、在上面放第四层蛋糕。

17、最多 几个小时 上菜前，在蛋糕上涂上一层薄薄的糖霜，边走边填满空隙。

18、冷却至坚硬的面包屑外套约 30 分钟。

19、在顶​​部撒上柠檬皮作为装饰。

20、制作糖霜：在电动搅拌机中 ，将黄油和柠檬皮搅打至轻盈蓬松。

21、分批加入糖果糖，搅拌至轻盈蓬松。

22、加入柠檬汁并搅拌 1 分钟。

23、可以提前几个小时制作，并在凉爽的室温下保持覆盖。

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