茄子烧牛肉怎么做好吃窍门（茄子烧牛肉的做法）

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1、牛肉洗净后在清水中泡10分钟。

2、沥干水分吸干表面备用。

3、茄子切条，加入一勺盐拌匀，盖上盖腌15分钟后挤干水分，擦干表面。

4、红椒、青椒切段，洋葱切丁。

5、锅中加色拉油。油热后加入橄榄油，倒入茄子小火炸透。捞出备用。

6、红椒、青椒略炸后捞出备用。

7、小米椒切圈，蒜切片。

8、西红柿去皮切块。

9、不沾锅中倒色拉油加热后加黄油融化。加入牛肉大火煎至两面微黄。

10、加洋葱炒香后加入小米椒和蒜片。

11、加入番茄酱炒透。

12、加热水没过肉面三四指。上盖，小火煮至肉烂(30-40分钟)。

13、加盐、糖、辣椒粉和胡椒粉调味后加入茄子、青红椒和西红柿。

14、上盖小火再煮20分钟。

15、盛出装盘。

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