重庆卤肥肠的做法大全（闽式卤肥肠的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。重庆卤肥肠的做法大全，闽式卤肥肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先将肥肠清洗干净，将肥肠倒入洗菜盆中，加入适量的面粉和白醋，里里外外搓，翻过来搓干净，去掉多余的油脂。

2、肥肠用冷水洗净，将葱、姜片和一勺料酒放入锅中焯一下。

3、热烫后捞出肥肠沥干，与各种备料放在一起开始腌制肥肠。

4、锅里放适量花生油，用小火把冰糖炒熟，融化成焦糖色。

5、将冰糖翻炒至焦糖色，然后倒入所有香料和配料翻炒出香味，如姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、草果、干辣椒。

6、然后加入一碗清水，不能用来吃完肥肠，再把煮好的肥肠放进去。

7、加入调料，一汤匙生抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再加入适量胡椒粉，十三香，盐，鸡精。盖上盖子，炖大约50分钟。在此期间，不断掀盖将香肠翻面。如果喜欢吃卤蛋，也可以加入煮熟去皮的水煮蛋一起腌制。

8、好了，50分钟时间到了，开盖收汁，把肥肠捞出来，晾凉，切好放在盘子里吃！这样的福建风味红烧肉香肠，根本不用卤包就可以做出来，色美、色香味俱全。吃的时候，猪肉香肠的嚼劲适中。

9、福建风味红烧肥肠最后一张全家福结束了这个菜谱的介绍！喜欢吃卤菜，尤其是爱肥肠的，收集起来自己做。祝大家周末愉快！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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