奥尔顿布朗的婴儿背肋

1、在一个碗里，将所有干燥的原料混合均匀； 将每块肋骨放在一大块重型箔纸上，闪亮的一面朝下； 用干擦在每一面慷慨地撒上干擦，然后将擦抹入肉中。

2、将排骨牢固地包裹在箔纸中，但让一端包裹得更松一些； 将排骨冷藏至少 1 小时。

3、将炖液的所有成分混合，然后用微波炉高火 1 分钟。

4、将排骨在 250° 的烤箱中炖 2 小时（他的原始食谱说要炖 2 1/2 小时，但那时肋骨几乎太嫩了！）。

5、小心地打开包装（它们会很烫）并将炖液转移到 中等大小的平底锅； 用文火慢炖并减少一半或直到它具有浓稠的糖浆稠度。

6、将釉料刷在肋骨上，然后放在烤肉机下方，直到釉料轻微焦糖化。

6、将每块石板切成 2 个肋骨部分； 将剩余的热釉放入碗中，然后将肋骨部分倒入釉中。

7、*此配方制作了几批干擦。 如果需要更多的摩擦，可以任意延长，只要8:3:1:1的比例保持不变即可。

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