鸭汤水饺的做法大全（鸭肉汤饺的做法）

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1、将鸭子剁碎，胡萝卜和芹菜切细。

2、将剁碎的鸭肉加入白胡椒粉、盐、料酒和酱油，单向加热，加入胡萝卜和芹菜，拌入香油，放入冰箱冷藏。

3、面粉与常温水的比例约为2: 1，揉成面团，然后搓条。

4、分成小剂量。

5、将面团压成横截面朝上的小圆饼，擀成中间厚的薄皮，裹上馅料，将皮对半粘上。然后用左右手捏住皮沿的上部，往中间挤，形成饺子肚，也就是木鱼饺子。

6、揉好的饺子整齐的叠放在饺子帘上，没有办法撒干粉或者在盘子上铺保鲜膜防止粘。

7、锅里多放些水，烧开，加一点盐，倒进饺子里。

8、烧开后加入少量冷水，重复2 ~ 3次，最后撒上胡萝卜丝后出锅。

9、剩下的鸭汤加热了一会儿。

10、煮好的饺子浮在表面，取出放入鸭汤碗里。

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