啤酒炖鹅家常做法（啤酒炖鹅的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。啤酒炖鹅家常做法，啤酒炖鹅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将半只鹅洗净；

2、剁成大块；新鲜的鹅肉血量很大，最好先焯一下再做下一步，防止血沫粘在肉上影响外观。

3、炒锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒，翻炒至香；

4、鹅肉、鹅心、鹅肝、鹅肫等内脏一起放入锅中；

5、中火翻炒，所有肉块都会变色，肉块会轻微收缩，表皮会有部分油脂被翻炒；

6、倒啤酒；啤酒不限品牌，只要提神就行；啤酒有去腥、提鲜、提味的作用。如果没有，可以用热水代替，但是缺少了啤酒炖的独特风味。

7、倒入适量生抽，酱油增色，适量盐增味；鹅肉不易熟，光靠一瓶啤酒是不够的，再倒适量热水，盖上盖子，用小火煨至鹅肉9分熟；

8、胡萝卜去皮，切块；

9、鹅肉炖到满意的味道时，撇去浮在表面的鹅油，留作煎饼。效果和鸡油一样，烤出来的饼又脆又香；

10、将胡萝卜放入锅中，搅拌均匀，盖上盖子，小火煨20分钟左右，撒一点蒜末或香葱出锅，即可食用！

11、啤酒炖鹅肉，味道醇香可口！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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