减少食物浪费对地球和您的钱包都有好处

在美国，我们每年产生大约3500 万吨食物垃圾，而作为个人家庭，我们浪费了大约 30% 的购买食物。对于平均每月食品预算为 1000 美元的四口之家来说，这就像每个月将 300 美元直接扔进垃圾箱一样。

受到食物浪费影响的不仅仅是我们的个人预算——它也助长了持续的气候危机。美国每年从未食用的食物中浪费的水和能源量足以为 5000 万户家庭供电，而食物垃圾产生的温室气体量相当于 42 座燃煤发电厂的二氧化碳排放量。根据美国环境保护署 2021 年的报告。

根据2020 年的一份报告 ，在家里，核心问题是我们购买了太多食物，然后因为腐败、感知腐败、食材“不符合食物偏好”或者我们无法准备它们而扔掉了太多食物。美国国家科学院、工程院和医学院。

确实，导致食品系统内浪费的因素远不止我们的消费者行为。“这比消费者问题大得多，”哥伦比亚大学师范学院营养教育副教授帕梅拉科赫说。

但这并不意味着我们的个人努力仍然不能产生影响。“消费者可以做的事情太多了，”约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院环境健康与工程学副教授、美国国家科学院报告的合著者之一罗尼·内夫说。

Neff 说，这个过程从“认识到我们丢弃了什么以及导致它的原因”开始。“如果我们了解我们自己的模式以及我们家中正在发生的事情，”她继续说，下一步就是“弄清楚如何建立 [我们的] 环境，以尽可能轻松地避免食物浪费。”

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