千层杏仁小面包的做法大全（千层杏仁小面包的做法）

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1、将黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。

2、加入蛋液，搅拌均匀。

3、加入低筋面粉。

4、搅拌成光滑的面团。

5、将面团在保鲜膜上擀成长方形面片。让我们开始做面包吧。

6、混合除黄油以外的所有面团原料。揉面团，直到光滑的面筋膨胀，加入软化的黄油，继续揉，直到可以拉出一层薄而坚韧的薄膜。

7、将面团揉成圆形放入容器中，放在温暖的地方进行基本发酵。

8、当面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团上戳一个洞。发酵完成后，孔不会收缩或塌陷。

9、取出发酵好的面团，按压排气，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10、将松散的面团擀成长方形的面片，面积是馅料的两倍以上。

11、将包好馅的面团放在面片中间。

12、缠绕，捏住闭合点，向长方向卷开(如箭头所示)。

13、向右中间折1/3，向左折1/3。

14、完成第一个30折。

15、沿箭头方向再次向外滚动。

16、左边折1/3，右边折1/3，完成第二个30折。盖上保鲜膜，放松15分钟。

17、再擀成长方形面片，厚度约1cm。

18、用直径约7-10cm的模具压出小面团胚。形状是任意的，即使是切成正方形。

19、压好的面包胚整齐地排列在烤盘上，吃剩的零碎可以随意揉搓在一起烘烤。

20、二次发酵至2倍大小，表面刷蛋液，撒杏仁片。

21、入预热好的烤箱，180烤15分钟左右，直到表面呈金棕色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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