家常菜：金针小肠煲，蒸鲫鱼，笋干炒肉

原标题：家常菜：金针小肠煲，蒸鲫鱼，笋干炒肉

金针小肠煲

食材：

猪小肠，金针菇，盐，淀粉

做法：

要把肠子翻来翻去的洗，加淀粉和盐一直揉搓，反复洗，清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊。

猪小肠洗好后切长段，打个结。金针菜洗干净也打个结。

小肠洗好加水用高压锅煮，水开后关小火煮35分钟，小肠就熟了。

取一口砂锅，把洗好的金针菜放到砂锅里，加入压好的小肠，再加点汤，开火煮10分钟即可。

蒸鲫鱼

配料：鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1.鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐

2.准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上

3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可。

笋干炒肉

准备材料：五花肉、笋干、干辣椒、生姜

做法：1、把笋干泡在水里一个晚上，然后小火用高压锅压一个小时直至压软， 待下气后倒出泡在冷水中洗净切薄片；

2、五花肉切片，干辣椒剁碎，生姜切片，锅里下入少量的油把五花肉煸香煸出油后，加入少量的油倒入笋炒干水分后加盐、辣椒和姜片，翻炒均匀出锅。

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