炒四季豆时,千万不能直接炒,如果少了这一步,不香不脆,还发黄
admin 2023-08-09
至于四季豆,相信大家并不会感到陌生,其实它还有另外一个名字“芸豆”,吃到嘴里有一种肉肉的感觉,味道也比较丰富,并且本身含有不少营养元素,即便钙的含量并不多,但是它含有大量的维生素K,能有效增强骨密度。
虽然四季豆的口感和味道都比较完美,并且还能增强骨密度。但如果四季豆在没有炒熟的情况下食用,就用引起食物中毒,导致呕吐,所以很多人在炒四季豆时,既喜欢脆脆的口感,同时也担心食物中毒,对此感到非常困扰。
为了能避免食物中毒,所以大部分人都会延长翻炒的时间,但是这样炒出的四季豆,不香不脆,甚至还出现发黄的现象。而小编今天就为大家解决难题,厨师告诉我:在炒四季豆时,千万不能直接炒,如果少了这一步,不香不脆,还发黄!
下面小编就把四季豆的正确方法分享给大家。准备食材:四季豆、花椒、干辣椒碎、姜末、蒜末、白糖、橄榄菜、老干妈、食盐、胡椒粉、食用油等。制作方法:1. 先把四季豆用手掰成大小均匀的长条状,然后用水冲洗干净,并沥干水分备用。
2. 起锅热油,放入四季豆过油1分钟,等表面起皮时即可盛出备用。3. 另起一口锅,热锅冷热,放入干辣椒碎、姜末、蒜末、花椒、老干妈炒香,然后在过油后的四季豆、食盐、鸡精、胡椒、白糖、橄榄菜大火翻炒20秒即可出锅食用。
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