不要大鱼大肉了，学会这些素菜，给你健康的身体

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果仁菠菜：准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料，将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生不断翻炒。等花生在锅里噼啪响过，关火。将炒好的花生盛入碗内，撒适量的食盐。在另外一个锅内加适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放锅内，烫下，将菠菜上面的谁挤干，将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘

素炒西兰花：西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；胡萝卜去皮洗净，切片；西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；放入调味料（盐、味精）即可。

素炒空心菜：空心菜清洗干净。蒜切成蒜末。炒锅热锅凉油。六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。炒至断生加入盐和鸡精翻炒。翻炒均匀马上出锅装盘。

焦溜豆腐:北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄捞出备用。用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。爆香葱丝姜片蒜片，倒豆腐和炒好的时蔬翻炒，倒调味汁，再放水淀粉即可

松仁玉米:玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。松子仁，入锅小火炒熟备用。黄瓜，红椒切丁备用。锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!

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