味精的营养价值及营养成分

食材简介

味精是一种以味精为主要原料的调味料。味精是中国菜肴中常用的一种调味料，它还可以用在汤料、酱料等方面。

营养价值

味精是一种以谷氨酸为原料，合成了一种新型的味精。谷氨酸作为一种可被氧化的氨基酸，在改善和保持丘脑功能方面起着关键作用。此外，味精中还含有微量的氯化钠。

食用功效

增加食物的鲜味：味精对人体并无直接的营养价值，但是可以增加食物的鲜味，增加人的食欲，促进人的消化速度。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

气喘病人，老人和儿童不宜食用。

选购技巧

1、优质味精粒度均匀，色泽纯白，粒度均匀，粒度分散，以1:100稀释后，口喝时仍觉新鲜。

2、劣质的味精，其粒度参差不齐，呈乌黄色，有的还会形成团块，当其稀释到1∶100时，尝起来只有苦、咸、甜三种味道，没有任何新鲜的味道。

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