珊瑚菇的营养价值及营养成分

食材简介

又称扫帚菇，又称扫帚菇，隶属于珊瑚菌科的一种珍贵的野生食用菌和药用真菌。它的形状像是珊瑚，又像是一把扫帚，因其形状像是一把扫帚而被命名为“扫帚菇”，其色泽鲜艳，有红色、黄色、白色，又有“野蘑菇之花”、“红色的扫帚”、“金色的扫帚”之称。

营养价值

珊瑚菇是一种很好的蘑菇，里面含有十五种氨基酸，包括天门各氨酸，精氨酸，组氨酸，苏氨酸，丝氨酸，谷氨酸，苏氨，精氨酸等，其中六种是人体必须的氨基酸，也是一种药用植物，它对小白鼠的S-180和艾氏肿瘤有很好的抑制效果，抑制率高达70%。

食用功效

1、活血化瘀：可改善血液循环，用于治疗血瘀症。

2、和胃：中和胃酸，舒缓肚子疼的感觉。

3、抑癌、抗肿瘤：对肿瘤的生长、扩散有一定的抑制作用。导致癌细胞退化，缩小。

适用人群

体弱多病的人。

禁忌人群

菌类中含有异性蛋白，对蛋类，奶类，海鲜过敏的人不能吃。

选购技巧

珊瑚菇种类繁多，色彩鲜艳，有红色，黄色，白色。子实体从基部分多次分支而成，茎粗，柱形或柱形，平滑，底部有白色的粉末，用手挤压后变为棕色。菌体白色，有豆类香气，从下往上分，中、上分多枝，形成簇状，淡粉红色，肉桂色，金黄色，白色，顶端为指状簇，玫瑰红色，成熟后肉质棕色，孢子细长，脐部扁平，有一条斜线，有一条平直的条纹。

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