绵白糖的营养价值及营养成分

食材简介

绵白糖是一种被人们广泛喜爱的食品糖。其质地柔软细腻，结晶微粒极细，并在制作时加入约2.5%的糖浆。由于白糖中以蔗糖为主，所以其纯度较低。

营养价值

含糖类99%以上，以葡萄糖和果糖为主。此外还含有微量蛋白质，多种氨基酸，钙、磷、铁及多种维生素。

食用功效

1、适量吃白糖可以促进人体对钙质的吸收，但是吃太多会影响到人体对钙质的吸收。

2、食用甜食后要马上漱口或刷牙，避免出现龋齿。

3、糖尿病患者不能直接吃糖，可以用甜味剂来代替。

4、砂糖归脾肺经，味甘，性平；具有清肺生津，止咳，和中益肺，平肝气，滋阴，增香，除口臭，解盐卤毒等作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

患有糖尿病的人不能吃。

选购技巧

1、看标签：消费者购买绵糖的时候，首先要看的是QS/SC标志，生产日期，生产厂家，保质期，配料表，生产许可证号，原料表上必须是绵糖，没有其他的添加剂。而且，你还可以选择品牌，一般来说，大品牌的东西，品质都会有保证。

2、看包装：优质的砂糖包装完整，无破损，清洁、整齐。图案完整、打印清楚、无重影、贴牌正确性。

3、从感官上看：从色相上看，绵糖的色相愈好，品质愈好。上等的白砂糖，颜色洁白，光亮。次等绵糖呈白色，微微泛黄。品质差的砂糖，色泽暗沉，色泽暗淡。从外观上看，好的砂糖粒度均匀、干、松、不结块、不吸水、不黑斑、不含杂质。劣质的砂糖，粒度不均匀，容易结块，铺在洁净的纸上，还会有一些黑色的小斑点状的杂质。从嗅觉上看，好的绵糖具有甜菜般的香气，坏的则有酸味、酒味等。从味道上看，上等的绵糖入口即化，甘甜纯净。质量差的砂糖，入口有砂石的感觉，味道不纯正，有一股酸臭或其它怪味。

4、溶化：可以把软糖与20%的糖水混合在一起，上等的软糖加入到水里，使它的粒度变得更小更均匀，当它完全溶化后，糖水变得清澈，没有任何杂质。质量差的绵糖在水里会产生颗粒不一致的颗粒，在水里完全溶解后，在糖液的底部会出现沉淀物。

5、触感：高品质的砂糖，触感干爽，颗粒疏松，不粘连。低级的砂糖通常含水量很高，而且很粘稠。

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