腔骨的营养价值及营养成分
admin 2023-10-27
食材简介
骨盆中含有丰富的蛋白质,能加快身体的代谢速度。
营养价值
除了蛋白、脂肪、维生素之外,猪骨中还有很多的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,这些都是给孩子和老人补充的钙质。
猪骨有滋阴壮阳、益精补血的作用。他将葱花和其他调料放入锅中,炖出来的汤很好吃,而且很有营养。
食用功效
猪骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外,还有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白。骨汤中所含的胶原质,可促进身体产生红细胞。因此,对中老年人而言,多喝一些骨汤,可以起到延缓骨衰老的作用;此外,喝骨汤对青少年的骨骼发育也有好处。
适用人群
普通大众都能吃。适合小孩、中老年人群食用。
禁忌人群
感冒发烧时不能吃,有急性肠炎的人不能吃;在骨折的早期阶段(1-2周)是不能喝排骨汤的,在这段时间内可以少喝一些,在生病的过程中可以多喝一些,在生病的后期可以多喝一些。
选购技巧
1、看骨盆的外表,新鲜骨盆的外表是鲜红色的,如果是粉色的,就不会太红也不会太白。
2、闻骨刺:骨刺的味道应该是新鲜的,但要有一股淡淡的腥味。如果发现有其他的异味,或是有恶臭,千万不能购买。
3、捏脊椎:用手指捏脊椎,若是用力捏,脊椎上的肉便会很快复原,若是软绵绵的,肉便会变得不太好;然后用手去摸一下下面的空腔,空腔表面有些干燥或者是有些潮湿,没有粘性。如果手掌粘糊糊的,就说明它不是新鲜的。用手触摸,肉质紧实。
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