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羊骨的营养价值及营养成分

admin 2023-10-27

食材简介

羊骨中所含的物质主要有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等。它是一种肝性的植物,具有补肾强筋的功效。

营养价值

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等,是很好的补钙食物。根据测定结果,绵羊骨骼中矿物质含量较高,且超过半数为磷酸盐钙磷酸盐。另外还含有微量的碳酸钙,磷酸镁,以及微量的 Fe, Cl, Na, K, Fe, Al。

其中的钙磷含量,也要比其它食物高得多。尤其值得称道的是,与素食相比,骨汤中的营养素更容易被身体消化和吸收。特别是在没有了粘质蛋白和骨胶原蛋白的情况下,身体的老化速度会更快。

羊骨中含有骨胶原、弹性硬蛋白、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白等,还含有大量的中性脂肪、磷脂以及少量的糖元。

食用功效

熬成汤服食,具有祛风湿,强筋壮骨之功效;对于虚劳、赢瘦等疾病也有一定的作用。

适合人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

发烧的人不能吃,有火的人不能吃。

选购技巧

肉质鲜红,色泽均匀,色泽鲜亮,肉质紧致,肉质紧实,口感细腻,口感爽滑。

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标签: 蛋白 碳酸钙

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