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粳米的营养价值及营养成分

admin 2023-10-27

食材简介

粳米是人们日常食用的粮食,是五谷中的一种。它是一种在禾本科中发现的粳稻种子,通常是一种卵形、球形、半透明、表面有光泽、腹部有白色斑点的水稻。粳稻在全国范围内广泛种植,具有6900余年的历史,其饮食文化是一种独特的饮食文化。

营养价值

1、粳米的米糠中含有的粗纤维,能够促进肠胃的蠕动,对于胃病、便秘、痔疮等都有很好的效果。

2、粳米可增强机体免疫力,改善血流,降低血压。

3、粳米富含蛋白质、脂肪、维生素等。

食用功效

1、润肠通便:粳米的米糠中含有大量的粗纤维,能够促进肠胃的蠕动。

2、增强免疫力:吃了米饭,可以增强身体的免疫力,改善血液循环,降低血压。

3、养胃:中和胃酸,舒缓胃疼,有很好的镇定作用。

4、活血化瘀:可改善血液循环。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

患有糖尿病的人不要吃太多东西。

选购技巧

1、消费者在购买预制稻谷的时候,可以先看一下标签,注意标签上有没有标明产品名称,产地,生产日期,产地,净含量,保质期,生产厂家信息,生产许可证号等。

2、看外观:好的稻谷,颗粒白色,半透明,有光泽,不会有虫子,不会有沙子,也不会有灰烬。品质差的粳稻,籽粒不饱满,破碎多,籽粒色泽灰暗,籽粒纵纹深邃,不具光泽,剖面剖面呈棕色或灰白色。鲜粳稻胚呈乳白色。品质差的粳稻,其胚芽部色泽偏暗,或呈棕色。

3、摸摸:顾客可以用手捏住一些粳米放在手心里,用手指轻轻搓捏,好的粳米手感细腻,手心里不会有任何的残渣,一松手,米粒就会从手心里掉下来。打磨过的粳米,手感很粗糙,手心里经常会有一些残渣,松开手的时候,这些残渣都会粘在手心里,而且粘性很强,稍微用力一捏,就会有一种油腻的感觉。

4、闻气味:好的粳米有米饭的香味,坏的会有米糠或者其它的怪味。

5、消费者可以用手抓起购买的稻谷,用清水泡一泡,好的稻谷米粒白色,差的稻谷泡水后,稻谷裂痕较多。将粳米淘出后,可以观察一下淘米水的颜色,如果有比较多的米屑,那么淘米水的颜色就会是深白色。研磨后的大米表面有少量的残渣,而淘洗后的大米色泽略浅。经过几次的研磨,米粒基本无渣,而且洗出的米液更加清亮。

6、避免购买爆腰稻:爆腰稻是因为稻米在乾燥时出现急速升温的现象,使稻米内部和外部的不均衡而引起的。爆腰稻在吃的时候,外表是腐烂的,里面是新鲜的,这样会影响到它的营养价值。因此,消费者在挑选粳米的时候,一定要注意看大米的表面,如果大米上有一道以上的横向裂缝,那么这种大米就是爆腰大米。

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标签: 粳米 粳稻

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