西番莲的营养价值及营养成分

食材简介

西番莲是全球最具香味的水果，被誉为“果汁之王”。它最适合被加工成果汁，或者与其他水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）进行加工，并将它们混合在一起，形成一种混合果汁，能够明显地改善这些果汁的味道和香味；亦可用作冰淇淋的汁料，或用作其他食物的添加剂，以增加风味。

营养价值

西番莲中含有丰富的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒等多种微量元素。百香果中含有165种成分，具有独特的香气。

食用功效

1、香味馥郁，酸甜适口，可解渴，令人神清气爽。

2、吃了以后，可以增加食欲，刺激消化腺的分泌，对消化有帮助。

3、水果中富含各种维他命，具有降脂、预防动脉粥样硬化、降血压的功效。

4、预防细胞老化，具有延缓老化，美容养颜之作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

没有。

选购技巧

1、看外观：西番莲的形状接近于圆形，形状不规则，说明是使用了激素促进成熟。挑选果实要选形状方正、外观无明显瑕疵或凹凸的果实。

2、看颜色：成熟的花瓣颜色会变淡，颜色会变淡，然后慢慢变黄，最后变成紫色。切勿购买绿色水果，它们还不够熟。买的时候，颜色愈深愈好。

3、嗅觉：好的百香果应有独特的香气，香气愈浓，则说明其成熟程度愈高，风味愈好。

4、看果肉：好熟的西番莲，果肉呈黑色，肉质呈黄色，不会出现腐败现象。

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