南瓜丝麦饼的做法大全（瓜丝麦饼的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。南瓜丝麦饼的做法大全，瓜丝麦饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将嫩南瓜洗净，去瓤。

2、将适量南瓜搓成丝，加盐搓软水分。

3、挤水，挤出来的汁保持面团。

4、把面粉倒在南瓜上，用筷子搅拌，直到没有干面粉的面团。静置10分钟后，将面团再次抹平，盖上保鲜膜，烤两个多小时。做麦饼好吃不硬有三个关键点：面团一定要软；发头发需要更长的时间；对应于面团馅料的硬度。

5、在肉末中加入盐和蚝油，搅拌均匀。

6、将青葱切碎。

7、将南瓜丝、肉末、葱花、大蒜放入大碗中搅拌，有经验的人可以通过闻一闻来判断咸度。

8、均匀分成小份，揉成圆形。

9、烤好的面团很软。加入一些干面粉以防止粘连，并将面团分成小份。

10、卷成中心厚外围薄的圆片。

11、将馅料放在面皮上，用刀在其周围切成八等份。

12、光滑的面团延展性很强，每个角的小面团片均匀的拉伸到顶部，两片的边缘要重叠，不留缝隙。

13、封住嘴，再把封条放下10分钟。

14、先用手在中间轻轻往下压，边压边往外推，然后用麦饼滚(当地一种麦饼专用工具，没有的话用饺子棍)不断变换角度，由中间向外“滚”(方言，“滚”的意思)。目的是让中间收口面变薄，让麦饼变大变薄，同时让肉均匀分布在侧面。能工巧匠做的麦饼坯，是把面皮擀薄，不碎，透过面皮可以看到馅料。

15、锅烧热后，倒入少许食用油，放入小麦饼坯，盖上锅盖，中低火烤。切记温度不能太小，饼在锅里时间太长，烤出来的饼里面的水分会流失，饼皮会变硬。

16、炖两三分钟左右。蛋糕变色后，用油翻面，再烤两分钟。可以翻几次。

17、不要扼杀时间，主要是观察成熟度。饼面金黄时，鼓起来就是熟了。

18、趁热吃很好吃。不要用新鲜多汁的馅料烫嘴！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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