麦条肉的做法（全麦肉松棒的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。麦条肉的做法，全麦肉松棒的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将波兰料混合至无干粉，然后放入冰箱冷藏发酵8至12小时。

2、称出除黄油以外的面团材料。

3、开厨机1分钟，搅拌至无干粉。

4、厨师的第三档需要5分钟。

5、厨房机器挂6档5分钟，出现厚膜。

6、放入黄油，继续按1档1分钟，3档5分钟，6档5分钟，直到黄油被吸收，出现手套膜。

7、最后的状态已经很流畅了。

8、用手打开就能看到手套膜。

9、稍作整理，在厨师的机器的搅拌桶中发酵一小时。

10、发酵好的面团排气，每块60个，圆润松弛。

11、将所有肉松原料搅拌在一起。

12、松散的面团，擀开。

13、铺肉松。

14、从上到下卷起来，记得底部要薄，贴的更稳。

15、然后再揉一遍。

16、接下来放烤盘进行第二次发酵。

17、烤盘32度第二次发酵40分钟，刷蛋液。

18、170火，180火，中下层烤箱，15分钟。有热风功能的烤箱，记得开热风，上色会比较均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

转载请注明来 辉景食品网，本文标题：麦条肉的做法（全麦肉松棒的做法）
本文地址： /meishizuofa/9454.html

标签： 肉松 面团