凉薯虾仁的做法视频（凉薯虾仁的做法）

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1、准备食材。虾解冻后，用牙签挑虾线。

2、凉拌土豆去皮洗净，红椒、大葱、生姜去皮洗净，小葱选黄叶，大蒜去皮洗净。

3、红辣椒切成小块，凉拌土豆切片，放在碗里备用。姜、蒜切片，小葱切成葱段，葱切成圈，放在小盘子里备用。

4、将虾换成大碗，加入酱油、淀粉和少量水。

5、锅里热油，热锅里凉油，把虾排油。

6、虾仁散开变色后，捞起装盘备用。

7、锅里烧热油，下姜蒜片煸炒出姜蒜味。

8、用红辣椒和料酒翻炒。

9、红椒微微去皮，薯片放凉，加盐，生抽翻炒。

10、最后加入虾仁、葱圈、鸡精搅拌均匀。

11、装盘上桌，撒上葱花。

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