冷吃鸭舌的做法大全（冷吃鸭翅的做法）

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1、鸭翅750克。干辣椒40g，花椒1把，胡椒粉1把，花椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，料酒2茶匙，白糖1茶匙，白芝麻适量，生抽1茶匙，酱油2茶匙，蒜末1茶匙，盐适量。

2、将鸭翅洗净，从中间关节处剁开，锅内放入冷水，丢入几片姜、一段葱和两勺料酒，煮熟。飞一会，主要是去除血沫和杂质，也可以初步去除鸭翅的腥味。

3、取出焯过的鸭翅，控干。

4、另一口锅里，放入煮熟的鸭翅，放入生抽、淡酱油、盐和炖肉，大火烧开小火炖20分钟，捞出。

5、干辣椒、辣椒、茴香用清水浸泡备用。香料用清水泡一会儿，一是去除一些干气，二是以后不容易炒。

6、锅内多放食用油，加入泡好的辣椒、花椒、茴香等调料，小火翻炒出香味。

7、煎好后放入腌制好的鸭翅。

8、翻炒均匀，然后加入胡椒粉、辣椒粉、白糖、老抽、生抽、蒜粉、盐等所有调料。反过来。

9、加入调料后，用小火慢慢翻炒，让花椒粉、辣椒粉等各种调料的香味和鲜度慢慢渗入鸭翅。

10、翻炒至鸭翅不被水汽轻微烧焦，撒上一把白芝麻。

11、继续翻炒一分钟左右，然后关火出锅。

12、成品！这个凉拌鸭翅冷藏后味道更好，可惜煮了几次，还没完全凉就吃光了。很好吃~ ~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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