最简单的卤牛肉方法（卤牛肉的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。最简单的卤牛肉方法，卤牛肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、牛肉焯水：牛筋用清水浸泡后洗净。放入有冷水的锅中，放入葱结和姜片，加入适量料酒，放入水中焯五分钟左右，捞出，用温水洗净沥干。

2、炒糖色：从锅中加入适量白糖(或冰糖)，开小火，翻炒至出现小气泡，加入一碗开水，搅拌均匀，待用。

3、配料：葱段、姜片、香菜根、陈皮、草果(去籽)、八角、桂皮、胡椒、香叶、茴香和腌料。

4、这里用的是这种现成的卤汁包(可以加也可以不加，材料和用量可以根据个人口味调整)。

5、另起锅热油，先炒香葱、姜片、香菜根，再放入配料翻炒。

6、加入适量的酱油(或者加点甜面酱)炒出酱料，然后加入适量的生抽和少许老抽。

7、加入适量的水(以不沾牛筋为宜)、炒糖、冰糖和调料包，大火烧开。

8、将烧开的卤水倒入砂锅中，放入焯过的牛筋，大火烧开，盖上锅盖小火炖2小时(期间可以品尝咸淡，根据个人口味调整)。

9、到时候用竹筷轻轻松松的捅过去就好了。关火浸泡2小时以上。

10、牛筋冷却后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏(时间长了可以冷冻)。

11、将盐水过滤，密封保存在冰箱中备用。

12、红烧牛筋蘸魂酱好吃(蘸酱：蒜末，小米辣圈，香菜段，五香香油，亚麻籽油，香醋，非常好吃)。

13、漂亮的红烧牛筋。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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