麻辣鲤鱼的做法（香辣鲤鱼的做法）

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1、买鲤鱼的时候，让商家把内脏去掉。这条鲤鱼近四斤吃不完，我就切去头尾拿半把切花刀。

2、鲤鱼和鱼头各一半放入盆中，倒入料酒腌制15分钟，葱切段，姜去皮切片，蒜切大料备用。

3、将鲤鱼两面放入面粉锅中，撒上油和少许盐，小火煎至两面金黄。

4、鱼头也抹上面粉炸至金黄色，捞出备用。

5、锅里放油，炸郫县豆瓣酱，做红油。

6、将葱、姜、蒜、八角炒香。

7、倒入一罐啤酒中，加入淡白糖煮沸。

8、小火煮三分钟，让香料的香味散发出来。

9、加入炸好的鱼段和鱼头，大火烧开，小火炖15分钟。

10、火采汁。

11、取出并装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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