正宗四川肥肠鱼的做法（肥肠鱼的做法）

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1、在鲢鱼肉中加入少许盐、胡椒粉和两个鸡蛋，搅拌均匀。

2、把豆芽洗干净。

3、肥肠洗净，焯水，切片。

4、蒜苗洗净，切成段。

5、适量的油。

6、煎鱼片(煎到成型再动)。

7、炒微黄(十分钟左右)。

8、接电话。

9、将肥肠放下，煎至微黄捞出(约5分钟)。

10、锅里放一点油，放火烧锅底。

11、加入1000毫升水。

12、煮豆芽。

13、将豆芽煮熟，捞起放入锅中。

14、倒出一半汤。

15、将炸好的鱼片、蒜苗、芹菜煮两分钟，倒出。

16、成品。

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