伯爵红茶蛋糕用什么红茶（伯爵红茶蛋糕卷的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。伯爵红茶蛋糕用什么红茶，伯爵红茶蛋糕卷的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将90g开水倒入适量红茶中，搅拌均匀，再次过滤。等待冷却。

2、在4个蛋黄中加入50克玉米油。

3、将粉末用低筛过筛，加入100克低粉。

4、然后，可可粉也过筛，搅拌直到面糊没有颗粒。

5、将蛋白敲入无油无水盆中，滴几滴醋或柠檬汁。

6、接下来，让我们通过蛋清。先用电动打蛋器以中低速打发蛋清，分三次倒入细糖或软糖，即：第一步：打粗泡，使白泡更细腻，第二步，用少许颗粒使之细腻；打蛋器抬起时，蛋清糊处于大勾状态，此时送完；重点：不要高速送。虽然省时，但是蛋白糊粗糙不稳定，容易脱落，就像水一样。拌蛋糕糊时容易消泡，烤出来的蛋糕质地粗糙；此时我的格兰仕烤箱会预热到180度。

7、取三分之一蛋清奶油，加入蛋黄糊中，用打蛋器从下往上搅拌均匀。不要圈，以免造成消泡，烤不出来。

8、在蛋黄糊中加入三分之一的鸡蛋奶油，从下往上搅拌均匀。不要圈，以免造成消泡，烤不出来。

9、最后将蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，用打蛋器从下往上搅拌均匀。不要转圈。

10、烤好蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻摇动使蛋糕糊消泡。

11、冷却蛋糕纸。

12、把奶油打至10美分。

13、把奶油均匀地涂在蛋糕表面。

14、然后从一端卷起来，冷藏半小时。

15、取出，去掉两端，切成段。

16、成品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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