茄子肉丝焖面的做法（茄子肉丝焖面的做法）

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1、鲜茄子备用。

2、茄子洗净去皮后，切成条状。

3、肉丝用少许料酒和酱油腌制五分钟左右。

4、小米椒切成小块，大蒜切碎。

5、生面条备用。

6、把面条放在笼子里蒸15分钟。

7、蒸好的面条，拿出来晾凉。

8、锅里烧热油，然后放入小米椒和蒜粉，爆香，继续放入茄子，炒至软烂，加入少许生抽、淡酱油和适量盐。

9、倒入适量的水，刚过锅里的食材。

10、水烧开后，把面条轻轻摊在菜上。

11、盖上锅盖，小火煨，煨好后收汤关火。

12、滴几滴香油，拌匀。

13、从锅里拿出来放到盘子里。

14、道，项。

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