卤味肘子做法（卤味肘子的做法）

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1、准备花椒、八角、茴香、肉桂、天竺葵、胡椒、草果和高良姜，用温水洗净。

2、把手肘上的绒毛烧掉，刮干净，去骨。

3、将肘子放入冷水中，加入葱、姜和白酒。

4、开铃后撇去浮沫，焯3分钟左右。

5、冲洗干净，将步骤1中的调料放入一个白色袋子中。

6、锅洗净，加足量水烧开，放入肘子和料袋。

7、再取一个炒锅，加入少许油，放入冰糖。

8、炒至香油色。

9、加入开水，煮3分钟左右。

10、把肉倒进锅里。

11、加入葱、姜片，再加入适量红烧酱油。

12、加盐。

13、炖大约两个小时。

14、筷子很容易插入。关火，让它到室温。

15、色泽红亮，香味四溢。

16、成品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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