盐黑芝麻广式月饼的做法

大家好，小太来为大家解答以上问题。盐黑芝麻广式月饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备材料。糖浆是不含蔗糖的糖浆。

2、将花生油、糖浆和水倒入一个干净的盆中。

3、用搅拌器均匀搅拌。乳化状态。

4、筛入中筋面粉(不同品牌吸水性不同，可保留10-20g，视情况而定)。

5、切到没有干粉为止。

6、放入保鲜袋中，折叠后压成均匀的面团。冷藏2-4小时。

7、馅料各50克，圆形备用。

8、将面皮弄醒，分成每份30克，用保鲜膜盖好，防止面皮变干。

9、全程戴PVC手套。将饼皮卷成圆形，放在左手掌心，用右手掌心压成薄薄的圆形，放上馅球，让饼皮粘在馅球上。

10、慢慢把皮收起来，一定要慢，皮薄，太快容易破。

11、闭上嘴拍一层薄薄的玉米淀粉。均匀摩擦。把它放进模子里。

12、烤箱预热，空炉模式210度，预热时间一定要够。将模具固定在不粘烤盘上，均匀按压1-2次。

13、提起模具，轻松脱模，预测位置，压好后不要动。依次按下。

14、全部包好后，将喷壶在空中喷1-2次，让纯净水均匀地落在月饼表面，防止烘烤时外皮开裂。放入烤箱中层，在风烤箱模式下设置210度7分钟。

15、将蛋黄过筛，加入2g纯净水和1滴糖浆，搅拌均匀。

16、好了，拿出来，烤箱调到165度，继续预热。将月饼放在手温，用毛刷蘸蛋液，在碗边刮下(新手可将蘸蛋液的刷子放在油纸上，用刮刀轻轻刮，刮去多余的蛋液)，然后快速将蛋液刷在月饼表面，刷1-2遍，一定要薄。

17、烤箱165度烤12分钟。冷到手温，机器密封包装，等待回油！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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