卤鸭翅和鸡爪的做法（卤鸭翅和鸡爪的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。卤鸭翅和鸡爪的做法，卤鸭翅和鸡爪的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：鸭翅和鸡爪，洗净。(鸡爪剪指甲)

2、将鸭翅和鸡爪放入锅内冷水中，放入姜和料酒(也可以放葱和辣椒一起去腥)，将水烧开，撇去浮粉，然后取出用清水洗净备用。(煮3分钟左右)鸭翅没有清理掉杂毛，焯水后可以去掉，比较容易。

3、冷水洗净备用。

4、准备的调料：花椒、香叶、姜、干辣椒、酱油、八角、冰糖、豆瓣酱、茴香、桂皮。

5、锅里热油，用热火烧凉油，小火翻炒冰糖，炒到冰糖变成金棕色，锅底有小气泡，鸭翅，鸡爪，然后放酱油，蚝油，老抽，翻炒上色。

6、然后加入香叶、花椒、干辣椒、茴香、八角、桂皮、豆瓣酱、酱油炒香，再倒入一罐啤酒和水浇在鸭翅和鸡爪上。烧开后转中火。

7、加入千叶豆腐(这个看个人口味，不喜欢的可以忽略)。

8、翻炒均匀，让千叶豆腐入味，然后小火煮30分钟，不盖盖子。30分钟后，大火收汁，卤味四溢.

9、满满的香味。

10、千叶豆腐脑又厚又Q，很好吃。

11、过滤汤汁，去掉鸭翅，鸡爪和豆腐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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