客家碌鹅的做法及配料窍门（客家碌鹅的做法）

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1、清洗一半的鹅。

2、放在酱油里大概半个小时。

3、锅中加少许油，将鹅皮朝下放入锅中搓。

4、把表皮全部搓成金黄色。

5、就是这样。

6、准备食材。

7、在锅里用热油翻炒配料。

8、加入一勺盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖煮开。

9、加入鹅煮20分钟，翻面继续煮20分钟，一直小火。

10、用筷子插入不带血的鹅腿，然后取出。

11、把材料拿出来扔掉。

12、开大火收汁。

13、汤很浓。

14、加入鹅肉，卷起来上色。把锅里剩的汤存起来，回头浇在鹅肉上。

15、冷却后切成小块。

16、切成块，浇点刚才的汤。很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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