香辣金枪鱼沙拉寿司卷

1、Sumeshi：彻底冲洗米饭以排出米饭中的一些面筋。

2、煮米饭，使用等份的米饭 和水。 我用电饭煲，但如果你没有电饭煲，你也可以在炉子上煮。

3、将米醋和糖放入小锅中，中火加热。

4、搅拌至糖溶入米醋中。

5、米饭煮好后，把米饭从锅里拿出来，放在hangiri（木碗）里，如果没有hangiri的话，放在一个大碗里。

6、冷却米饭和米醋混合物，然后将米醋混合物慢慢倒在米饭上，用饭桨（或木勺）以切割动作将其混合到米饭中。 保留一点剩余的用于准备寿司。

7、准备寿司：沥干金枪鱼并将所有金枪鱼沙拉配料混合在一起。

8、现在取一块紫菜，放在寿司卷上（建议卷起来很紧，但在修复中你可以使用硬毛巾）。 用冷却的米醋混合物弄湿你的手指，然后将一张相当薄的米饭压在纸的底部 3/4 处，在卷的顶部留出空间来密封它。

9、使用勺子，将一条宽大的金枪鱼排放在比米饭方块的中点低一点的地方。 然后在金枪鱼上加一排生菜叶。

10、从底部开始滚动，每卷都用力折叠以收紧。 不过要小心不要把它弄糊涂，这是一个微妙的平衡，但你会在一段时间后掌握它的窍门。

11、一旦你到达卷的空白顶部，取一点米醋混合物并将其涂抹在里面，卷起并在封闭的卷上再使用一点 如果没有完全密封。

12、使用锋利的湿刀切成一口大小的小块。 您可以将其与传统的芥末酱油混合物一起食用，但它是如此美味，因此没有必要。

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