油焖大虾怎么做好吃又简单

　　油焖大虾的味香鲜美，鲜嫩无比，虾肉细嫩白净，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。下面就为大家介绍几种油焖大虾的做法。

　　油焖大虾的做法一

　　1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

　　2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

　　3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

　　4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1-2分钟，即可出锅。

　　油焖大虾的做法二

　　1、虾剪去眼睛跟胡须防止扎嘴油焖大虾。

　　2、热多点油，煸炒一下姜片油焖大虾。

　　3、将虾倒入，开小火煎红后翻一面，用锅铲压一下虾头挤出虾脑，就可以得到红红香香的虾油。

　　4、加入一勺料酒，开小火使油维持小泡泡状焖2分钟油焖大虾。

　　5、加入一勺生抽翻炒均匀油焖大虾，即可出锅。

　　油焖大虾的做法三

　　1、对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便。

　　2、从背部剪开至尾端，挑去黑线。

　　3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1：3），香葱切段。

　　4、锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用。

　　5、锅中留少许油，下姜蒜炒香。

　　6、放入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷。

　　7、约半分钟1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

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