美丽的法式洋葱蘑菇汤

1、将洋葱纵向切成两半，切成半月形。

2、将橄榄油倒入大锅中加热 低一个档次。 加入洋葱，撒上盐。 盖上盖子，让洋葱出汗15分钟。 快速搅拌洋葱，盖上盖子，再蒸 15 分钟。

3、洋葱在煮的时候，把蘑菇切成薄片，把大蒜切碎，把烤箱预热到 375°F.

4、当洋葱出汗后，揭开，将热量调至中等和轻微的棕色，同时经常搅拌约 10分钟。 加入蘑菇、大蒜、雪利酒、香醋、伍斯特沙司、牛肉汤、月桂叶和黑胡椒。 煮沸，转小火炖 ½ 小时或更长时间。

5、去除月桂叶。 将汤均匀倒入碗中，并用外壳覆盖每个碗。 外壳不应该接触汤。 在每个外壳的中间戳 1 个小孔。 烤12分钟。 外壳应该是金色的。

6、取出，并在每个碗中均匀地撒上瑞士奶酪。 放回烤箱大约 3 分钟，直到奶酪刚刚融化。

7、立即上菜，让您的客人用勺子切入松脆的外壳，奶酪就会融化到汤中。

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