潮汕小吃有哪些

　　潮汕小吃有：海蛎煎、潮汕牛肉丸、鸭母捻、牛杂粿条、咸水粿、菜头粿、肠粉、春卷、猪脚圈、甘草水果、鲎粿等。有话叫做“食在广州，味在潮汕”，潮汕小吃非常多，突出的特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。其中，粿条在潮汕小吃中历史最为悠久，是东潮汕地区的传统小食之一。下面就为大家介绍几种潮汕小吃的的做法。

　　鲎粿的做法：

　　1、粘米粉用清水拌匀，水烧开后调小火，粉浆慢慢一点点倒入开水中,边搅拌均匀，后放凉至温热。

　　2、薯粉、澄面拌匀，加入温热的粉浆，慢慢加，边加边拌匀待用。

　　3、肉碎加酱油，料酒，糖，蚝油等腌制，鲜虾加一点盐水焖熟，去头去尾，香茹泡发后切条，用油煸香，腊肠切片，干贝泡发。鹌鹑蛋煮熟去壳，煮好腐乳肉。

　　4、膜具抹油，再加入一半的粉浆，分别加入粉浆，注意不要放到靠边，尽量放中间位置。将肉末，鲜虾，干贝，腊肠，香茹，鹌鹑蛋，鱿鱼丝，腐乳肉，放好后再注入一半粉浆，上蒸笼蒸三十分钟左右。晾凉后的成品用牙签脱模待用。

　　5、锅里下油，待油烧开后下入脱模好的鲎粿，小火半煎炸。

　　6、炸好后切开，淋入调好的酱料即可。

　　海蛎煎的做法：

　　1、海蛎洗好沥干备用，红蒜叶洗好切碎，和海蛎放一起，加入地瓜粉、水、盐，搅拌均匀即可。

　　2、锅内放油，热锅，放入海蛎糊煎，煎至两面金黄，将鸡蛋打散放进去。

　　3、再次煎至金黄即可出锅。

　　甘草水果的做法：

　　1、水果可用桃子，杨桃，李子，菠萝，哈密瓜，香瓜，番石榴，草莓，芒果等等，依个人喜欢。

　　2、将水果洗净，切好备用，甘草洗净放入开水中文火煎煮，煮至出味即可关火。

　　3、然后放入盐，待甘草水放凉后，加入水果，将甘草水与水果一起放入带盖保鲜盒中，震荡摇匀，腌制入味即可。

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