Zopf 或编织面包

1、在一个大碗中混合温牛奶、糖、盐、黄油、蛋黄和 200 克面粉。

2、与 钩住 1 分钟。

3、加入酵母并再次混合 2 分钟。

4、加入剩余的 300 克面粉并使用钩子。

5、当面团拉在一起并变得光滑有弹性（大约 5 分钟后）你可以形成辫子。

6、将面团分成 2 等份 块并将每块卷成 60 厘米长的圆柱体（或 3 块 30 厘米）。 将这些碎片编织在一起，放在抹了少许油的烤盘上。 这是我使用的方法：http://www.youtube.com/watch?v=lcPnB0Sgc-Q.

7、在一个小碗里，混合蛋清和水，然后刷 面包用这种混合物。

8、面团成型后静置 90 分钟，直到它的大小翻倍。

9、在预热的烤箱中以 180° 烘烤 C 20 到 25 分钟（热量和时间以对流烤箱为基础），直到金黄色。

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